Insight Guide
Aumenta la demanda de productos sin lactosa
¿Qué pasaría si producir lácteos deliciosos y nutritivos sin lactosa no tuviera que ser un desafío? En este artículo, Marianne Toftdal de IFF explica cómo abordar las limitaciones de procesamiento de las enzimas de lactasa tradicionales puede ayudar a los fabricantes de productos lácteos a ofrecer productos sin lactosa con un sabor más limpio, perfectos para el emergente ‘Renacimiento de los Lácteos’.
